人人都會喝茶，但不一定會泡茶。當前，茶葉品類繁多，水質差別明顯，沖泡技術各不相同，每個人泡出的茶色、茶香、茶味必定不同。即便擁有好茶、好水、好茶具，若沒有掌握好泡茶工藝和技術，也難真正泡出一杯好茶。
泡出一杯好茶，必須具備五個條件：水質、水溫、時間、茶量、心情。
一、是水質。水為茶之母。水之於茶，猶如水之於魚一樣，魚得水活躍，茶得水則更有其香、有其色、有其味。擇水先擇源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分。茶聖陸羽有「山水上、江水中、井水下」的用水主張。
二、是水溫。水溫不同，泡出的茶的色、香、味也就不同，泡出的茶葉中的化學成分也就不同。通常，泡茶水溫的高低與茶葉品類、製茶原料密切相關。
三、是時間。茶葉沖泡的時間和次數，與茶葉品類、水溫、用茶數量和飲茶習慣等有一定關聯。
四、是茶量。泡茶時每次茶葉用多少，並無統一的標準，而是根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。飲茶者是茶人或勞動者，可適當加大茶量，泡上一杯濃香的茶湯；如是腦力勞動者或初學飲茶、無嗜茶習慣的人，可適當少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶湯。
五、是心情。好心情是泡茶人泡出好茶的關鍵因素。泡茶既是感受茶香茶韻，也是與自然的對話。在茶藝界，有「一人得神、二人得趣、三人得味」之說，這正是泡茶人良好心態的表現。唯有在平常心之下，才能泡出最優質、最純正的口感。
總之，泡茶不但是一種技術、更是一門學問，值得愛茶者、品茶者去深入探究。